點(diǎn)擊次數(shù)：1856 發(fā)布時(shí)間：2021-3-23
一、密集烘烤發(fā)展現(xiàn)狀分析近年來(lái)煙草行業(yè)高度重視煙葉生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，著力改善烘烤設(shè)施，示范應(yīng)用先進(jìn)的密集烘烤技術(shù)，烤房建設(shè)工作質(zhì)量和烘烤工藝水平有了顯著提高。幾年來(lái)密集烤房建設(shè)已在全國(guó)各主產(chǎn)煙區(qū)全面展開，取得了顯著成效。
一）我國(guó)戶均種植面積逐年增加，烤房建設(shè)呈現(xiàn)集約化發(fā)展
近年來(lái)，在國(guó)家局的大力支持和“烤煙適度規(guī)模種植配套烘烤設(shè)備的研究與應(yīng)用”項(xiàng)目的引導(dǎo)下（以下簡(jiǎn)稱“烤房項(xiàng)目組”），全國(guó)各煙區(qū)集約化種植已初具規(guī)模，種煙0.67-2hm2左右的農(nóng)戶、13.33-33.33hm2左右的煙草產(chǎn)業(yè)化農(nóng)場(chǎng)、煙葉生產(chǎn)專業(yè)戶、煙草科技園區(qū)等快速發(fā)展。據(jù)調(diào)查，不少煙區(qū)種煙0.67hm2以上的煙農(nóng)種煙總面積已經(jīng)占總面積的10-15%，種煙1.33-2hm2的占5%以上。黑龍江、遼寧、吉林2007年戶均1 hm2以上，貴州2007年也提高到0.52hm2，福建、湖北、重慶2007年戶均種煙面積都達(dá)到0.53-0.67hm2。
隨著戶均種煙面積的增加，各煙區(qū)也同時(shí)在大力發(fā)展烤房群，云南曲靖到2007年，全市已建造20座以上的專業(yè)化烘烤群30余個(gè)，為專業(yè)化、社會(huì)化烘烤打下了良好的基礎(chǔ)。
（二）烘烤設(shè)備研究取得突破進(jìn)展，密集烤房得到大面積推廣
近年來(lái)，煙葉烘烤設(shè)備日趨完善，設(shè)備配置更加合理。其中，“烤房項(xiàng)目組”研制開發(fā)的烘烤設(shè)備及其加熱方法、煙葉烘烤新型溫濕度檢測(cè)設(shè)備、煙葉烘烤監(jiān)測(cè)儀、煙葉烘烤專用風(fēng)機(jī)、編煙機(jī)、節(jié)能型電熱自控烘烤設(shè)備、煙葉烘烤冷凝除濕方法、蓄熱式雙循環(huán)密集烤房等都已獲準(zhǔn)國(guó)家發(fā)明或?qū)嵱眯滦蛯＠?。解決或基本解決了密集烤房建造和應(yīng)用中的一系列關(guān)鍵技術(shù)，提高了密集烤房的可用性、耐用性和經(jīng)濟(jì)性。
根據(jù)這些研究對(duì)密集烤房進(jìn)行了新技術(shù)集成，并在生產(chǎn)中推廣應(yīng)用，減少了烘烤技術(shù)復(fù)雜性和烘烤環(huán)節(jié)用工，降低了煙葉烘烤風(fēng)險(xiǎn)和能源消耗，提高了煙葉烘烤質(zhì)量和效益，全國(guó)烤房整體水平明顯提高，密集烤房在全國(guó)穩(wěn)步發(fā)展。到目前為止，全國(guó)已推廣密集烤房10萬(wàn)多座，占種煙面積的20％左右，有效推動(dòng)了烤煙適度規(guī)模化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的發(fā)展。
（三）烘烤配套技術(shù)日趨完善
“烤房項(xiàng)目組”深入研究了密集烤房裝煙密度和烘烤過(guò)程的溫濕度、通風(fēng)對(duì)煙葉生理生化變化及烤后煙葉質(zhì)量的影響，提出和確立了密集烘烤理論；并以密集烘烤應(yīng)用技術(shù)理論研究為基礎(chǔ)提出了密集烤房適宜的裝煙密度、烘烤工藝原則和關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)，研究解決了溫濕度自控設(shè)備配置技術(shù)的關(guān)鍵問(wèn)題，制定了《密集烤房技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》。完善了相應(yīng)的成熟采收、編煙設(shè)備、烘烤工藝等技術(shù)。這些技術(shù)在生產(chǎn)中得以全面落實(shí)，有效地推動(dòng)了全國(guó)烤房設(shè)備的技術(shù)進(jìn)步和更新?lián)Q代。
（四）專業(yè)化烘烤技術(shù)隊(duì)伍初步建立
密集烤房推廣4年來(lái)，全國(guó)各地廣泛舉辦各種形式的技術(shù)研討會(huì)、現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)、高級(jí)研修班、技術(shù)培訓(xùn)班等，提升了我國(guó)煙葉烘烤隊(duì)伍的技術(shù)水平。同時(shí)形成了全國(guó)煙葉烘烤研究與技術(shù)推廣應(yīng)用方面的省、市、縣三級(jí)結(jié)合的技術(shù)人才梯隊(duì)。在密集烤房發(fā)展過(guò)程中，逐步摸清了我國(guó)煙葉烘烤技術(shù)人員的構(gòu)成、數(shù)量及地域分布特點(diǎn)，技術(shù)隊(duì)伍的年齡構(gòu)成，技術(shù)人員的文化水平、知識(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、烘烤理論及技術(shù)水平；初步建立了我國(guó)煙葉烘烤技術(shù)人才數(shù)據(jù)庫(kù)，為將來(lái)在全國(guó)推廣應(yīng)用先進(jìn)的烘烤技術(shù)的社會(huì)化服務(wù)奠定了信息化基礎(chǔ)。
（五）各地積極探索專業(yè)化烘烤模式，專業(yè)化烘烤體系基本顯現(xiàn)
專業(yè)化烘烤是隨著現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的提出和密集烤房的應(yīng)用而出現(xiàn)的一種新的烤煙生產(chǎn)模式，其實(shí)質(zhì)是煙葉種植與烘烤脫鉤，實(shí)行專職種煙和專職烤煙。近年來(lái)，云南、福建、山東等地都在生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行了專業(yè)化烘烤的示范探索，專業(yè)化烘烤的社會(huì)化服務(wù)體系也不斷完善，特別是山東臨朐等地開展的“種烤分離”模式已基本成熟，專業(yè)化烘烤體系基本顯現(xiàn)。
各地的試驗(yàn)證明，專業(yè)化烘烤模式的應(yīng)用能簡(jiǎn)化種煙程序，將大批勞力從烘烤的緊張勞動(dòng)中解放出來(lái)，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，增加凈收益，增加煙農(nóng)的種煙積極性，使煙農(nóng)潛心于擴(kuò)大種植面積和提高生產(chǎn)質(zhì)量，是烤煙種植的一種有效模式，有一定的推廣應(yīng)用價(jià)值。有利于生產(chǎn)規(guī)范技術(shù)的統(tǒng)一和應(yīng)用，有利于生產(chǎn)管理過(guò)程中的統(tǒng)一協(xié)調(diào)和操作，有利于采、烤、分級(jí)的均衡操作，有利于烤煙生產(chǎn)整體水平的提高。
二、密集烘烤存在的問(wèn)題
密集烤房操作簡(jiǎn)單，烤后煙葉質(zhì)量較好，它的快速推廣應(yīng)用是我國(guó)煙葉烘烤史上的一次重大變革。盡管密集烤房?jī)?yōu)勢(shì)明顯，成效突出，但是我們必須看到，密集烤房大面積推廣的的基礎(chǔ)還不穩(wěn)固，一些制約密集烘烤發(fā)展的深層次矛盾依然沒(méi)有消除，具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
（一）烤煙集約化種植比例小，發(fā)展不平衡
集約化生產(chǎn)是一個(gè)牽涉面廣、綜合性很強(qiáng)的技術(shù)改造和經(jīng)濟(jì)發(fā)展過(guò)程。當(dāng)前，集約化種植主要集中在一些大的煙葉產(chǎn)區(qū)，而廣大農(nóng)村除少數(shù)種煙專業(yè)戶外，大部分仍然采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式。據(jù)資料統(tǒng)計(jì)：2007年全國(guó)煙農(nóng)戶均種煙面積0.36hm2，煙葉集約化種植的比例較低，各地發(fā)展也不平衡，福建省煙農(nóng)戶均種煙面積達(dá)到0.58hm2，黑龍江省煙農(nóng)戶均種植面積則為1.86hm2。
根據(jù)我國(guó)烤煙生產(chǎn)現(xiàn)狀，有專家認(rèn)為目前我國(guó)煙葉集約化生產(chǎn)只占10%左右，各種形式的種煙專業(yè)戶和專業(yè)化農(nóng)場(chǎng)只占20%左右，70%仍然是農(nóng)戶小規(guī)模種植。這說(shuō)明，我國(guó)煙葉由傳統(tǒng)生產(chǎn)向集約化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化任務(wù)還很艱巨，并且只有實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)化，整個(gè)烤煙生產(chǎn)水平才能大幅提高。
從已建成的集約化煙葉產(chǎn)區(qū)來(lái)看，基本上都實(shí)行了烤房的連片規(guī)劃，形成烤房群，烤房的質(zhì)量和檔次較高，同時(shí)配備有先進(jìn)的溫濕度自控設(shè)備，烘烤效率較高。但是由于烤房群的建設(shè)投入較高，還需要有高水平的管理模式和一定的規(guī)模，另外，烤房群的建設(shè)和規(guī)劃也涉及到很多問(wèn)題，因此在一些地區(qū)發(fā)展較慢，也加劇了密集烘烤的發(fā)展不平衡現(xiàn)象。
（二）密集烤房的建設(shè)和質(zhì)量存在一定問(wèn)題
一是烤房的建設(shè)和規(guī)劃牽扯很多部門，一次性投入資金較大，建造成本太高。按現(xiàn)行的烤房規(guī)格和技術(shù)要求，新建一座密集烤房（可配套烘烤1.00-1.33 hm2煙葉）需10000元以上，另外，集約化種植要求烤房集群發(fā)展，在農(nóng)村土地政策緊張的背景下，常常造成審批難、建設(shè)難，就算建成以后，烤房的歸屬和管理也存在很多問(wèn)題。當(dāng)前，烤房建設(shè)已成為集約化種植的瓶頸；二是烤房閑置現(xiàn)象嚴(yán)重。由于規(guī)劃不當(dāng)，種植區(qū)域轉(zhuǎn)移或種植農(nóng)戶轉(zhuǎn)移，致使原建烤房因無(wú)煙可烤而廢棄的現(xiàn)象在各個(gè)煙區(qū)都很突出；三是烤房熱能利用率低，對(duì)烤房的保養(yǎng)和維護(hù)重視不夠?？痉康谋ｐB(yǎng)和維護(hù)與其使用壽命、能耗、烤后煙葉質(zhì)量有很大關(guān)系。據(jù)研究即便一個(gè)全新的烤房其熱能利用率也只有60%左右，如果沒(méi)有得到較好的維護(hù)，其熱能利用率則只有30-40%，烤房的潛力得不到很好發(fā)揮；四是烤房結(jié)構(gòu)和關(guān)鍵設(shè)備需要優(yōu)化，烤房質(zhì)量不穩(wěn)定。目前密集烤房的一些關(guān)鍵設(shè)備在生產(chǎn)應(yīng)用中不成熟，穩(wěn)定性差，故障率高，操作繁瑣。對(duì)設(shè)備的科學(xué)性、實(shí)用性、耐用性和經(jīng)濟(jì)性考慮不夠，致使部分省市前幾年建造的密集烤房，現(xiàn)在已經(jīng)報(bào)廢。
（三）密集烘烤工藝需要優(yōu)化改進(jìn)
由于密集烤房還處于不斷完善的階段，烘烤工藝就必須根據(jù)其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，簡(jiǎn)化操作，實(shí)現(xiàn)“精準(zhǔn)控制”。目前在工藝方面存在以下問(wèn)題：一是烘烤操作主觀隨意性大，烤青煙、雜色煙、光滑煙、顏色減淡、油份減少等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。烘烤過(guò)程中，不同的人操作，在每個(gè)“控制點(diǎn)”所達(dá)到的煙葉變化目標(biāo)和時(shí)間長(zhǎng)短全憑經(jīng)驗(yàn)，有較大的主觀隨意性。即時(shí)在同一個(gè)“控制點(diǎn)”，濕球溫度的高低、通風(fēng)的控制等，也相差很遠(yuǎn)，由此造成煙葉質(zhì)量損失。二是對(duì)密集烘烤條件下煙葉大分子物質(zhì)如淀粉、色素的降解機(jī)理，煙葉品質(zhì)形成的生理機(jī)制還不清楚。不能有效地調(diào)控?zé)熑~內(nèi)含物質(zhì)的降解轉(zhuǎn)化。三是對(duì)裝煙量和葉間隙風(fēng)速、風(fēng)壓的關(guān)系尚不明確。研究表明，裝煙容量和裝煙密度對(duì)烤房?jī)?nèi)的靜壓，葉間隙風(fēng)速和風(fēng)壓關(guān)系密切，如果配合不當(dāng)會(huì)嚴(yán)重影響煙葉質(zhì)量；四是對(duì)濕球溫度、通風(fēng)的控制重視不夠。在生產(chǎn)實(shí)踐中，時(shí)常發(fā)現(xiàn)濕球水瓶缺水、加不合格的水、濕球紗布不合格、甚至不使用濕球溫度等現(xiàn)象。五是烘烤工藝和自控設(shè)備的匹配度差，不能充分先進(jìn)設(shè)備的優(yōu)勢(shì)和潛力，自控水平較低。六是烘烤目標(biāo)落后，過(guò)分重視外觀質(zhì)量，對(duì)通過(guò)烘烤工藝實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗重視不夠，技術(shù)到位率低。
（四）烘烤技術(shù)隊(duì)伍存在數(shù)量和質(zhì)量上的不足
烤房建設(shè)和烘烤技術(shù)的專業(yè)性很強(qiáng)，烘烤技術(shù)復(fù)雜，用工量大。盡管近幾年通過(guò)大力推廣先進(jìn)適用技術(shù)，科學(xué)進(jìn)行生產(chǎn)管理，烤煙用工數(shù)量有所減少，但“烤煙難”的特點(diǎn)依然沒(méi)有根本改變。據(jù)調(diào)研統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)烘烤技術(shù)隊(duì)伍十分薄弱，各產(chǎn)區(qū)烘烤專業(yè)技術(shù)人才數(shù)量嚴(yán)重偏少，且各地分布不均，烘烤技術(shù)隊(duì)伍嚴(yán)重滯后于密集烤房的發(fā)展，與密集烤房的發(fā)展水平明顯不相適應(yīng)，人才問(wèn)題已經(jīng)成為我國(guó)密集烤房健康發(fā)展的關(guān)鍵制約因素。
在密集烤房推廣的道路上還有其它一些制約因素：如對(duì)科研和新技術(shù)重視不夠、自主創(chuàng)新能力低等等。
綜上所述，現(xiàn)階段密集烤房的推廣應(yīng)用還存在一些不足，國(guó)家局在2007年明確提出要在“十一五”內(nèi)要實(shí)現(xiàn)密集烘烤達(dá)全國(guó)種煙面積50%以上的戰(zhàn)略目標(biāo)，另外發(fā)展現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)，實(shí)現(xiàn)集約化、專業(yè)化生產(chǎn)，更需要我們加快烤房方面的有關(guān)研究，通過(guò)烘烤方面的突破性成果和新技術(shù)的有效應(yīng)用，加速實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
三、密集烤房?jī)?yōu)化改進(jìn)思路
隨著煙草行業(yè)的發(fā)展，傳統(tǒng)的煙葉生產(chǎn)已顯露“疲態(tài)”，“種煙烤煙非常辛苦”已成為一種共識(shí)。如何讓煙農(nóng)輕輕松松種煙、怎樣才能增加種煙效益等等都是發(fā)展密集烘烤必須思考的問(wèn)題。
（一）引導(dǎo)適度集約規(guī)模種植，積極發(fā)展烤房群
集約化種植、適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)是現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要標(biāo)志，沒(méi)有規(guī)模，就無(wú)法進(jìn)行專業(yè)化分工，無(wú)法提高生產(chǎn)效率。目前，我國(guó)煙葉生產(chǎn)的規(guī)模種植程度處在較低水平，必須采取有力措施，擴(kuò)大規(guī)模生產(chǎn)，引導(dǎo)農(nóng)民擺脫小農(nóng)經(jīng)濟(jì)束縛，轉(zhuǎn)變思想觀念，通過(guò)土地有序流轉(zhuǎn)擴(kuò)大種植規(guī)模；制定優(yōu)惠政策，調(diào)動(dòng)農(nóng)民進(jìn)行土地流轉(zhuǎn)的積極性，鼓勵(lì)土地向種煙能手和種煙大戶流轉(zhuǎn)，為發(fā)展專業(yè)化烘烤奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
積極發(fā)展烤房群，培育烘烤專業(yè)戶，逐步實(shí)行商品化烘烤，通過(guò)專業(yè)化分工，降低煙農(nóng)的勞動(dòng)強(qiáng)度，從根本上解決煙葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)多、強(qiáng)度大的難題，提高煙草專業(yè)化生產(chǎn)水平和勞動(dòng)生產(chǎn)率，促進(jìn)現(xiàn)代煙葉產(chǎn)業(yè)順利發(fā)展。
（二）重視烤房設(shè)備的基礎(chǔ)作用
先進(jìn)的烤房設(shè)備作為烘烤工藝的載體，是發(fā)展專業(yè)化烘烤必不可少的基礎(chǔ)條件。高質(zhì)量、高技術(shù)的設(shè)備, 運(yùn)行穩(wěn)定、故障率低、維修次數(shù)少、使用年限長(zhǎng)，能夠顯著提高煙葉質(zhì)量、降低能耗，并且能給煙農(nóng)創(chuàng)造良好的烘烤環(huán)境，技術(shù)人員只需操作按鈕即可完成升溫、通風(fēng)、排濕等作業(yè)。由于技術(shù)員的勞動(dòng)強(qiáng)度和勞動(dòng)時(shí)間大幅度降低，因此一個(gè)技術(shù)員可同時(shí)兼管5個(gè)以上的烤房，大幅提高生產(chǎn)效率。
我國(guó)近年來(lái)廣泛吸收、借鑒國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)，已經(jīng)研發(fā)了一批先進(jìn)的烤房裝備，如編煙機(jī)、溫濕度自控設(shè)備、全自動(dòng)智能烤房等等，有的已批量生產(chǎn)，在編煙和加工過(guò)程中提高了勞動(dòng)效率，改進(jìn)了煙葉品質(zhì)，在生產(chǎn)中顯示了較好的應(yīng)用效果。
今后需要結(jié)合專業(yè)化烘烤的特點(diǎn)，和煙葉適度規(guī)模種植緊密結(jié)合，從密集烤房的形式與結(jié)構(gòu)、供熱設(shè)備、循環(huán)風(fēng)機(jī)、自控設(shè)備的科學(xué)性、耐用性和經(jīng)濟(jì)性入手，優(yōu)化烤房設(shè)備配置，積極研究推廣編（夾）煙機(jī)械,開發(fā)更為實(shí)用有效的煙葉夾持設(shè)備，鼓勵(lì)使用編煙機(jī)和金屬煙夾，提高編（夾）煙效率和裝煙密度，充分發(fā)揮烤房潛能，使之更好地滿足烘烤需要，同時(shí)實(shí)現(xiàn)節(jié)能降耗。
（三）強(qiáng)化烘烤設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)意識(shí)
質(zhì)量上乘的烤房是烘烤質(zhì)量的最基本保障，烤房設(shè)備狀態(tài)的好壞和上中等煙的比率及能耗有很大關(guān)系。即便一個(gè)全新的、密封良好的烤房其熱能利用率也只有60%左右，剩下的40%通過(guò)墻壁的傳導(dǎo)和輻射或者空氣的滲漏而損失了。如果烤房比較破舊，并且沒(méi)有得到較好的維護(hù)，其熱能利用率只能達(dá)到40%左右。在一些地方，當(dāng)舊烤房進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造后，其烘烤能耗甚至可降低30-50%。
再好的烤房使用幾年后也會(huì)出現(xiàn)裂縫或裂口，另外烘烤季節(jié)的冷熱交替也會(huì)使烤房結(jié)構(gòu)和加熱系統(tǒng)出現(xiàn)裂縫，發(fā)生漏氣現(xiàn)象。因此，每年都需要進(jìn)行定期的檢查和維護(hù)，門、觀察窗和加熱系統(tǒng)要特別關(guān)注。為確保進(jìn)入爐膛的助燃空氣適量（合理的助燃空氣可以確保爐膛內(nèi)的燃料充分燃燒，提高熱能利用率），火爐也要定期檢查和維修，使其保持高效運(yùn)轉(zhuǎn)并延長(zhǎng)壽命。另外，在烤房里面的墻壁四周噴涂保溫材料也是一種很好的養(yǎng)護(hù)措施。它除了有良好的隔熱性能外，還能夠彌補(bǔ)烤房墻體上的一些裂縫補(bǔ)。
四、三段式烘烤工藝優(yōu)化改進(jìn)思路
密集烤房與三段式烘烤工藝優(yōu)化改進(jìn)的基本思路是：緊緊圍繞提質(zhì)節(jié)能減工增效這個(gè)目標(biāo)，配合設(shè)備優(yōu)化，以增進(jìn)煙葉香氣品質(zhì)為重點(diǎn)，同時(shí)節(jié)能降耗、減工、增效；量化工藝和精準(zhǔn)控制：適合生產(chǎn)實(shí)際，不“穿新鞋走老路”，主要工藝指標(biāo)因地制宜，因煙制宜，精準(zhǔn)控制，充分發(fā)揮密集烤房技術(shù)優(yōu)勢(shì)。繼續(xù)研發(fā)更為實(shí)用有效的煙葉夾持的機(jī)械設(shè)備，強(qiáng)調(diào)裝煙密度，提高編（夾）煙和裝煙質(zhì)量和密度，積極研究推廣編（夾）煙機(jī)械，進(jìn)一步提高效率和烤房潛能；開展烘烤工藝優(yōu)化的研究和研發(fā)，提出更能針對(duì)不同生態(tài)條件、不同素質(zhì)煙葉可操作性的工藝條件，重點(diǎn)是煙葉變黃程度、煙葉烘烤各階段的溫濕度與通風(fēng)的有效配合，確保煙葉外觀品質(zhì)，提升香氣質(zhì)量，達(dá)到細(xì)化、量化烘烤溫濕度和通風(fēng)條件，提出各項(xiàng)工藝條件的精準(zhǔn)控制指標(biāo)，為各地溫濕度自控程序提供基礎(chǔ)支撐。
（一）重視煙葉的采收和編（夾）煙、裝煙環(huán)節(jié)，強(qiáng)化烘烤生理研究
煙葉的成熟度決定了烘烤的成敗，采用密集烘烤，必須嚴(yán)把鮮煙質(zhì)量關(guān)。為此，必須增強(qiáng)煙農(nóng)對(duì)田間成熟度的認(rèn)識(shí)，搞好培訓(xùn)，樹立成熟度意識(shí)。嚴(yán)格執(zhí)行“成熟度認(rèn)定—按量采收—鮮煙分級(jí)－檢驗(yàn)－編煙—烘烤”的工作流程。煙農(nóng)若不能按照要求采煙、編（夾）煙、裝煙，不但煙葉烘烤質(zhì)量難于提高，還將顯著增加能耗，造成無(wú)謂的浪費(fèi)。
烘烤生理是優(yōu)化烘烤工藝的前體和保障。探明密集烘烤過(guò)程中環(huán)境溫濕度和通風(fēng)條件與煙葉水分動(dòng)態(tài)、呼吸速率、干物質(zhì)降解的相關(guān)關(guān)系，明確細(xì)胞結(jié)構(gòu)變化對(duì)大分子物質(zhì)轉(zhuǎn)化降解的影響，全面揭示煙葉品質(zhì)形成的生理生化基礎(chǔ)，有助于幫助我們解析密集烘烤條件下煙葉品質(zhì)和風(fēng)格的形成機(jī)理，為我們采取有效措施，合理調(diào)控?zé)熑~內(nèi)含物質(zhì)，根據(jù)煙葉素質(zhì)實(shí)行溫濕度與通風(fēng)的量化和精準(zhǔn)控制奠定理論基礎(chǔ)。
（二）充分重視濕球溫度，適時(shí)適量通風(fēng)，實(shí)現(xiàn)提質(zhì)節(jié)能
烘烤過(guò)程要高度重視濕球溫度，把濕球溫度作為影響煙葉品質(zhì)的主要因素，在允許的范圍內(nèi)，適當(dāng)提高濕球溫度不僅有助于提高煙葉品質(zhì)，也會(huì)大大降低能耗。
變黃階段以較高的濕度充分變黃，可使煙葉色素和淀粉等大分子物質(zhì)降解充分。烘烤后期稍高的濕球溫度能使煙葉顏色更加鮮亮。另外，濕球溫度和烤房的通風(fēng)排濕密切相關(guān)。通過(guò)煙葉烘烤各階段溫濕度與通風(fēng)的有效配合，可以確保煙葉外觀品質(zhì)，提升香氣質(zhì)量。變黃階段的作用主要是均勻環(huán)境溫濕度，不需要過(guò)多通風(fēng)；定色階段是形成動(dòng)態(tài)溫濕度環(huán)境和排濕，需要大通風(fēng)；到干筋階段煙葉水分很少，不需要過(guò)量通風(fēng)，否則影響煙葉烘烤質(zhì)量降低，而且費(fèi)電。所以風(fēng)機(jī)配置需要根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，科學(xué)優(yōu)化風(fēng)機(jī)，既要滿足烤好煙葉，同時(shí)節(jié)電。這就是使用風(fēng)機(jī)變速技術(shù)的原因所在。因此在烘烤過(guò)程中要注重根據(jù)鮮煙葉特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)溫濕度精準(zhǔn)控制，尤其要充分重視濕度控制。
（二）量化烘烤工藝，提升烘烤目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控制
量化烘烤工藝是發(fā)展密集烘烤的關(guān)鍵。量化、精準(zhǔn)的簡(jiǎn)化烘烤技術(shù)不僅使技術(shù)人員容易掌握，也能很好地和自控設(shè)備匹配，實(shí)現(xiàn)烘烤的自動(dòng)控制，從而準(zhǔn)確落實(shí)烘烤工藝、快速提升烘烤目標(biāo)，充分發(fā)揮密集烤房技術(shù)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)烘烤的增質(zhì)、節(jié)能、降耗，更為烤房的聯(lián)網(wǎng)控制打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，節(jié)約大量的專業(yè)烘烤技術(shù)人員。
要緊緊圍繞提質(zhì)節(jié)能減工增效這個(gè)目標(biāo)，配合設(shè)備優(yōu)化，開展烘烤工藝優(yōu)化的研究和研發(fā)，提出更能針對(duì)不同生態(tài)條件、不同素質(zhì)煙葉可操作性的工藝條件，注重烘烤過(guò)程各階段煙葉變化與通風(fēng)的精準(zhǔn)控制，提出各項(xiàng)工藝條件的精準(zhǔn)控制指標(biāo)，為各地溫濕度自控程序提供基礎(chǔ)支撐。繼續(xù)研究不同裝煙密度下，煙葉品質(zhì)形成機(jī)理，為量化烘烤工藝提供基礎(chǔ)。目前裝煙密度隨意性大，在不同的裝煙密度下，如何控制通風(fēng)排濕需進(jìn)一步研究。國(guó)外研究表明，裝煙量減少8%，烤房?jī)?nèi)靜壓需要減少30%左右。因此需要根據(jù)裝煙容量和裝煙密度、風(fēng)機(jī)安裝位置，在裝煙后24h內(nèi)通過(guò)測(cè)定烤房?jī)?nèi)靜壓確定風(fēng)速、風(fēng)壓等。
（三）強(qiáng)調(diào)單個(gè)烤房的精準(zhǔn)控制，最終實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)控制
烤房群的快速發(fā)展，需要我們通過(guò)信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)控制。但是聯(lián)網(wǎng)控制是在單個(gè)烤房控制精確的基礎(chǔ)上發(fā)展的，如果單個(gè)烤房控制不準(zhǔn)確，何談聯(lián)網(wǎng)控制。在單個(gè)烤房的控制上要緊緊圍繞煙葉特點(diǎn)，選擇合適的量化工藝，能夠在線調(diào)節(jié)，確保烘烤質(zhì)量?？痉康穆?lián)網(wǎng)控制主要包括信息采集系統(tǒng)和智能決策系統(tǒng)。
信息采集系統(tǒng)包括兩個(gè)方面，一是烤房群內(nèi)各烤房煙葉的背景信息。如農(nóng)田地理信息（地形、地貌、土壤質(zhì)地和養(yǎng)分），煙葉生產(chǎn)信息（品種、烘烤特性、營(yíng)養(yǎng)與施肥、大田長(zhǎng)勢(shì)）等等。二是烘烤過(guò)程的動(dòng)態(tài)信息。通過(guò)GPS 定位確定烤房的具體位置，然后用傳感器或檢測(cè)器實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)地獲取烘烤過(guò)程中各烤房煙葉變化情況，對(duì)烘烤動(dòng)態(tài)及時(shí)全面地了解，為制定正確的烘烤工藝服務(wù)。
烘烤智能決策系統(tǒng)可以根據(jù)內(nèi)置的烘烤知識(shí)專家?guī)?，結(jié)合煙葉的背景信息，制定出最優(yōu)的烘烤工藝，并結(jié)合在線專家系統(tǒng)，根據(jù)烘烤進(jìn)程自動(dòng)調(diào)整烘烤方案，解決烘烤過(guò)程中所遇到的一些復(fù)雜的、非定量化的問(wèn)題，提高烤房的可控程度和穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)烘烤的智能化、精準(zhǔn)化和數(shù)字化。
（四）培育新型煙農(nóng)，加快專業(yè)隊(duì)伍建設(shè)
煙葉烘烤是一門技術(shù)性強(qiáng)、勞動(dòng)強(qiáng)度高的工作，它涉及到多種學(xué)科的知識(shí)，除要求熟悉煙葉生產(chǎn)和一般烘烤技術(shù)外，還要有建筑工程、燃燒學(xué)、電工學(xué)、控制理論與技術(shù)等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。然而目前從事烘烤的專業(yè)人員多來(lái)農(nóng)藝技術(shù)背景，對(duì)烘烤理論體系不能完全、準(zhǔn)確的掌握，有很多煙農(nóng)對(duì)煙葉烘烤理論還是一知半解，只知其然不知其所以然，影響了煙葉的烘烤質(zhì)量和烘烤工藝的技術(shù)到位率。
先進(jìn)的烤房設(shè)備和烘烤技術(shù)需要較高素質(zhì)的煙農(nóng)來(lái)落實(shí)。因此，要把培養(yǎng)一批職業(yè)化烘烤隊(duì)伍作為專業(yè)化烘烤的重要內(nèi)容，通過(guò)加強(qiáng)培訓(xùn)和政策扶持，充分利用現(xiàn)代化的信息網(wǎng)絡(luò)和光電技術(shù)手段，采用多媒體、網(wǎng)絡(luò)視頻等先進(jìn)設(shè)施，對(duì)煙農(nóng)進(jìn)行長(zhǎng)期的、持續(xù)不斷的技術(shù)培訓(xùn)，努力提高煙農(nóng)素質(zhì)，促進(jìn)煙農(nóng)隊(duì)伍的職業(yè)化。同時(shí)在煙農(nóng)組織形式上進(jìn)行有益的探索，加快現(xiàn)代煙葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程。這樣，用先進(jìn)的設(shè)備、專業(yè)化的人員專門從事烘烤，既保證了烤后煙葉的質(zhì)量，又讓煙農(nóng)從中解脫出來(lái)。
（五）依托科研機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)科學(xué)研究
先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)是發(fā)展密集烘烤的重要支撐。當(dāng)前，我國(guó)密集烘烤與現(xiàn)代煙草農(nóng)業(yè)的迫切需要還很不適應(yīng)，針對(duì)一些影響密集烘烤進(jìn)程的關(guān)鍵技術(shù)，如新型節(jié)能密集烤房的研發(fā)、烤房的保養(yǎng)和維護(hù)、烘烤工藝的優(yōu)化、烤房群的聯(lián)網(wǎng)在線動(dòng)態(tài)控制等等都必須加強(qiáng)科技創(chuàng)新，組織精兵強(qiáng)將，協(xié)同技術(shù)攻關(guān)，盡快有所突破。
為此，我們必須強(qiáng)化煙草科研單位的功能，重點(diǎn)投入，加快關(guān)鍵技術(shù)的研究。聯(lián)合河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、青州煙草研究所、鄭州煙草研究院以及其它各級(jí)煙草科研機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)行業(yè)內(nèi)外的合作力度，重視國(guó)際交流，著眼于專業(yè)化烘烤的需要，在自力更生的基礎(chǔ)上，加快引進(jìn)、消化、吸收國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)烘烤領(lǐng)域的自主創(chuàng)新。各級(jí)煙草公司也要從政策、資金等方面積極支持。加強(qiáng)科技與生產(chǎn)的緊密結(jié)合，充分體現(xiàn)其科技成果孵化器、技術(shù)聚集地和擴(kuò)散源功能，為專業(yè)化烘烤的發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。